Вільний форум міста Калушa

Please login or register.

Увійти
Розширений пошук  

Форуму:

16 років 8 місяців 27 днів

Автор Тема: Калуське пиво. Клуб любителів пива  (Прочитано 135488 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

yurko

  • Адміністратор
  • *
  • Карма +1206/-13
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 30256
  • Останні відвідини:
    Сьогодні в 17:13:43

    Звідки: Чорновола-Шахтарська-Леніна-Салінарна-Пілсудського
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #200 : 09 Травня 2013, 13:05:03 »

Чесно кажучи, взагалі не памятаю мідних котлів

Воно вигладає приблизно так

Записаний
Читайте по губах: Без газу чи без вас? Без вас. Без світла чи без вас? Без вас. Без води чи без вас? Без вас. Без їжі чи без вас? Без вас.


Alexander

  • Ветеран
  • *****
  • Карма +670/-5
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 3342
  • Останні відвідини:
    24 Травня 2023, 20:00:52

    Звідки: kalush
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #201 : 09 Травня 2013, 14:02:57 »

Юрко :) ти все знаеш :=) я чув шо для популярної львівської кнайпи "Ліверпуль"
пиво роблять в Калуші
Записаний
поверь малыш, не в пирогах счастье..

yurko

  • Адміністратор
  • *
  • Карма +1206/-13
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 30256
  • Останні відвідини:
    Сьогодні в 17:13:43

    Звідки: Чорновола-Шахтарська-Леніна-Салінарна-Пілсудського
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #202 : 09 Травня 2013, 15:37:42 »

Дякую за незаслужений комплімент, але я такого не чув.
Записаний
Читайте по губах: Без газу чи без вас? Без вас. Без світла чи без вас? Без вас. Без води чи без вас? Без вас. Без їжі чи без вас? Без вас.


Alexander

  • Ветеран
  • *****
  • Карма +670/-5
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 3342
  • Останні відвідини:
    24 Травня 2023, 20:00:52

    Звідки: kalush
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #203 : 09 Травня 2013, 16:59:43 »

тут є інфр. і десь ще я бачив
http://ibigdan.livejournal.com/12937687.html#comments
Записаний
поверь малыш, не в пирогах счастье..

Мілана

  • Старожил
  • ****
  • Карма +146/-0
  • Offline Offline
  • Стать: Жіноча
  • Повідомлень: 455
  • Останні відвідини:
    06 Грудня 2022, 10:49:20

    Звідки: Стуса
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #204 : 09 Травня 2013, 22:54:48 »

Перед Великоднем і вчора біля пивзаводу було відчутно запах солоду (останнім часом такого не було). Через декілька днів потрібно спробувати нову партію.
Не спішіть. Від варки сусла, коли чути запах солоду, до розливу готового пива з цієї партії має пройти не менше місяця.

Відповідь від: 09 Травня 2013, 22:36:49
Воно вигладає приблизно так
:)
 Мала на увазі, що не пам'ятаю на калуському пивзаводі.
Записаний

yurko

  • Адміністратор
  • *
  • Карма +1206/-13
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 30256
  • Останні відвідини:
    Сьогодні в 17:13:43

    Звідки: Чорновола-Шахтарська-Леніна-Салінарна-Пілсудського
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #205 : 10 Травня 2013, 11:51:15 »

А з якого року Ви там працюєте?
Записаний
Читайте по губах: Без газу чи без вас? Без вас. Без світла чи без вас? Без вас. Без води чи без вас? Без вас. Без їжі чи без вас? Без вас.


Мілана

  • Старожил
  • ****
  • Карма +146/-0
  • Offline Offline
  • Стать: Жіноча
  • Повідомлень: 455
  • Останні відвідини:
    06 Грудня 2022, 10:49:20

    Звідки: Стуса
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #206 : 13 Травня 2013, 13:15:43 »

А з якого року Ви там працюєте?
Працювала з 97року по 2005 і, звісно, не могла застати старих котлів. Просто працювала з людьми, які  самі на них працювали і застали тих працівників, які ще багато операцій вручну робили.
Записаний

yurko

  • Адміністратор
  • *
  • Карма +1206/-13
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 30256
  • Останні відвідини:
    Сьогодні в 17:13:43

    Звідки: Чорновола-Шахтарська-Леніна-Салінарна-Пілсудського
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #207 : 13 Травня 2013, 13:59:13 »

Працювала з 97року по 2005
Якраз десь перд Вашим приходом їх і не стало
Цитувати (вибране)
У 1997 році створено концерн "Калуський бровар", який переіменовано в 1999 році на концерн "ІВО"

Відповідь від: 13 Травня 2013, 13:58:05
Хоча може то і байки (про то, що новий директор продав то на захід і приїхав звідти на Шкоді). Але кожна стара пивоварня мала саме мідні чани.
Записаний
Читайте по губах: Без газу чи без вас? Без вас. Без світла чи без вас? Без вас. Без води чи без вас? Без вас. Без їжі чи без вас? Без вас.


Мілана

  • Старожил
  • ****
  • Карма +146/-0
  • Offline Offline
  • Стать: Жіноча
  • Повідомлень: 455
  • Останні відвідини:
    06 Грудня 2022, 10:49:20

    Звідки: Стуса
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #208 : 13 Травня 2013, 17:52:58 »

Якраз десь перд Вашим приходом їх і не стало
 Брехня. На момент мого приходу на завод варочні котли використовувались на нашому пивзаводі більше 20 років точно. На початку 90 почали будувати нову варку і броділку. Потім практично все обладнання з неї  (нержавійку) вирізали так і не запустивши.
Але кожна стара пивоварня мала саме мідні чани.
Ні.
Хоча може то і байки (про то, що новий директор продав то на захід і приїхав звідти на Шкоді)
То була зовсім інша історія.
Записаний

yurko

  • Адміністратор
  • *
  • Карма +1206/-13
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 30256
  • Останні відвідини:
    Сьогодні в 17:13:43

    Звідки: Чорновола-Шахтарська-Леніна-Салінарна-Пілсудського
Записаний
Читайте по губах: Без газу чи без вас? Без вас. Без світла чи без вас? Без вас. Без води чи без вас? Без вас. Без їжі чи без вас? Без вас.


Мілана

  • Старожил
  • ****
  • Карма +146/-0
  • Offline Offline
  • Стать: Жіноча
  • Повідомлень: 455
  • Останні відвідини:
    06 Грудня 2022, 10:49:20

    Звідки: Стуса
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #210 : 14 Травня 2013, 12:54:27 »

А які???
Я мала на увазі, що не кожна пивоварня мала мідні котли. Мідь в ті часи вибирали  через добру теплопровідність. Оскільки мішалок ще не було, то затор (суміш солодового помолу з водою) при нагріві доводилось перемішувати вручну. Нагрівали до 75, витримуючи проміжні паузи для дії ферментів, на відкритому вогні. У великих котлах тяжко було нагріти затор так, щоб він не пригорів знизу. Тому там були тільки мідні котли. В них затор швидше прогрівався і менше пригорав.
Але мідь окислялася,  погано відмивалась і була значно дорожча, тому невеликі заторні котли робили з чорного металу. В маленькому котлі реально було перемішати затор. Коли придумали нагрів паровими сорочками перевага міді як більш теплопровідного матеріалу нівелювалась. Тому в більшості випадків зараз ставлять нержавійку, а мідні котли це скорше "фішка" заводу, ніж конкретна перевага.
 Так нас вчили.
Записаний

yurko

  • Адміністратор
  • *
  • Карма +1206/-13
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 30256
  • Останні відвідини:
    Сьогодні в 17:13:43

    Звідки: Чорновола-Шахтарська-Леніна-Салінарна-Пілсудського
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #211 : 14 Травня 2013, 16:40:50 »

Не ображайтеся будь ласка, але або вас погано вчили, або Ви знову щось наплутали.

Поясню.

Але мідь окислялася,  погано відмивалась



заторні котли робили з чорного металу

Чорний метал просто ржавіє, та ще й псує продукт.
Якою б не була система теплопередачі теплопровідність не може нівелюватися.


Нержавійку (ХАРЧОВУ!) використовують тому, що зараз вміють виготовити деталі потрібної форми і розмірів, і просто тому, що зараз є харчова нержавійка, а колись не було.
Записаний
Читайте по губах: Без газу чи без вас? Без вас. Без світла чи без вас? Без вас. Без води чи без вас? Без вас. Без їжі чи без вас? Без вас.


Мілана

  • Старожил
  • ****
  • Карма +146/-0
  • Offline Offline
  • Стать: Жіноча
  • Повідомлень: 455
  • Останні відвідини:
    06 Грудня 2022, 10:49:20

    Звідки: Стуса
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #212 : 14 Травня 2013, 17:57:45 »

Не ображайтеся будь ласка, але або вас погано вчили, або Ви знову щось наплутали.
:)
Чорний метал просто ржавіє, та ще й псує продукт.
Іржавіє - це і є окисляється. Метал взаємодіє з киснем і утворює окис (оксид). Тільки окиси міді дуже токсичні (набагато гірші за окиси заліза). Коли мідь окислюється, вона утворює тонку плівку на поверхні металу і далі не корозіює. Тому її використовують для водяних труб. А в котлах ця плівка руйнується при кожному митті, бо миють з миючими засобами (а раніше ще й щітками шкребли). Тому, наприклад, мідний посуд давно не використовують.
Якою б не була система теплопередачі теплопровідність не може нівелюватися.
Теплопровідність дуже важлива, коли нагрів іде в одному місці (зазвичай це дно): баняк на плиті (газовій або електричній), казан на багатті, старі заторні котли на такому ж відкритому вогні. Там дуже важливо, щоб тепло швидко розповсюджувалось по всій поверхні металу. Коли застосовується парова сорочка, то парою підігрівається не тільки дно котла, а майже вся поверхня котла, тому теплопровідність металу не така важлива.
Нержавійку (ХАРЧОВУ!) використовують тому, що зараз вміють виготовити деталі потрібної форми і розмірів, і просто тому, що зараз є харчова нержавійка, а колись не було.
Звичайно, нержавійку не могли використовувати до того, як її почали виробляти. Але нержавійку не можна було би використовувати для великих котлів, які нагрівались на відкритому вогні через ту саму низьку теплопровідність. Тобто в ній затор так само би пригорав як і в чорному металі.
 Якщо звернути увагу на сучасне обладнання, то великі заводи, де є парові котельні, ставлять нержавійку, а для міні-пивзаводів пропонують мідь. Бо там іде підігрів невеликої площі котла.
Зараз є досить мякі і дуже ефективні миючі речовини, якими можна мити мідь і алюміній, тому вони менш шкідливі. Але в дорогих варіантах мідь всередині котла спеціально покривають, щоб уникнути безпосереднього контакту міді з водою.

Ви знову щось наплутали.
Я ще нічого не плутала.  :!!
 Я розумію, що для розуміння моїх пояснень потрібні  добрі знання хімії і фізики, але ще детальніше розписувати не можу.
Записаний

DVania

  • Ветеран
  • *****
  • Карма +963/-2
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 4231
  • Останні відвідини:
    14 Вересня 2016, 23:52:58

Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #213 : 29 Травня 2013, 23:21:27 »

Ось такий сьогодні побачив відгук. 
Yarema Prykarpatskyy(Львів)
Записаний

Yana

  • Ветеран
  • *****
  • Карма +971/-6
  • Offline Offline
  • Стать: Жіноча
  • Повідомлень: 1946
  • Останні відвідини:
    06 Травня 2018, 21:38:53

    Звідки: Калуш
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #214 : 29 Травня 2013, 23:54:33 »

Я байдужа до пива. Але приємно за місто :good :good :good
Записаний

DVania

  • Ветеран
  • *****
  • Карма +963/-2
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 4231
  • Останні відвідини:
    14 Вересня 2016, 23:52:58

Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #215 : 29 Травня 2013, 23:56:37 »

Я байдужа до пива.
  Я теж  :)
Записаний

yurko

  • Адміністратор
  • *
  • Карма +1206/-13
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 30256
  • Останні відвідини:
    Сьогодні в 17:13:43

    Звідки: Чорновола-Шахтарська-Леніна-Салінарна-Пілсудського
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #216 : 30 Травня 2013, 10:04:51 »

Я і небайдужий і приємно.

Можу підтвердити, що іноді вдається потрапити на таку (справді вдалу) пляшку (з вдалої партії). Але то на жаль радше вийняток.

Мають "зійтися всі зірки". І вода без намулу  :=), і якимось дивом солод незіпсутий і з якісної сировини, і потім то все випадково чи спеціально правильно зварилося, а далі пляшка простояла у магазині саме при тій температурі і у тому місці, саме стільки днів, скільки було потрібно.

От тоді буде гуд! Я я 2 рази на таке потрапляв. А разів 5 потрапляв на інакше.
Як результат, волію заплатити в 2 рази більше і купити "неживе" бельгійське чи німецьке, але завжди таке, як було попереднього разу.

Пив би пиво часто, може би і ризикував пробувати Калуське.


Ну і на останок.
Навіть у ті випадки коли пиво не було смачне, а раз навіть було вже підгулявше (просрачене), після його споживання у мене не було проблем із животом.
А з деякими "якісними" німецькими а особливо з українськими (тими за п'єть рублів  :=) ) таке трапляється часто.
Записаний
Читайте по губах: Без газу чи без вас? Без вас. Без світла чи без вас? Без вас. Без води чи без вас? Без вас. Без їжі чи без вас? Без вас.


antoshka

  • Початківець
  • *
  • Карма +5/-0
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 40
  • Останні відвідини:
    13 Липня 2018, 07:23:43

    Звідки: HYY
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #217 : 30 Травня 2013, 10:35:05 »

Я завжди беру пиво в магазині біля пивзаводу - там воно завжди свіже. Також там продають його на розлив у пластикові пляшки або можна випити прямо там - є столики, телевізор (таке собі міні-кафе)
Записаний

yurko

  • Адміністратор
  • *
  • Карма +1206/-13
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 30256
  • Останні відвідини:
    Сьогодні в 17:13:43

    Звідки: Чорновола-Шахтарська-Леніна-Салінарна-Пілсудського
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #218 : 30 Травня 2013, 11:04:05 »

Був там. Брав там пиво. Було свіже. Але чогось цілком не таке добре як було попередній раз, коли брав у іншому магазині, дорожче і майже просрочене  :=)

Тобто хочу сказати, що на жаль воно дуже нестабільне.

А про той "магазинчик" раз випадково прочитав на польському форумі.

Там чувак так його обкакав, що ППЦ!

Ну він без злого умислу. Просто описав  його, як вагончик і ще якісь там були епітети.


Зате знаю по секрету, що теперішні (здається КИЇВШЬКІ) власники в особі ФРАНКІВСЬКОГО дирехтора будуют десь там кнайпу (типу ресторанчика). Ну може ще й не будують, але точно збираються.

То й не дивно. Швидше навіть дивно, що досі не збудували.


На жаль, як мені пояснили, сподіватися екскурсій на наш пивзавод  :(

Бо там Темно, СТРАШНО і нема що показувати  :=) :-D

Хотілося б почути думку Мілани з того приводу  ;)
Записаний
Читайте по губах: Без газу чи без вас? Без вас. Без світла чи без вас? Без вас. Без води чи без вас? Без вас. Без їжі чи без вас? Без вас.


antoshka

  • Початківець
  • *
  • Карма +5/-0
  • Offline Offline
  • Стать: Чоловіча
  • Повідомлень: 40
  • Останні відвідини:
    13 Липня 2018, 07:23:43

    Звідки: HYY
Калуське пиво. Клуб любителів пива
« Прочитано #219 : 30 Травня 2013, 11:15:04 »

Раніше там дійсно стояв страшний вагончик, а зараз непоганий чистий магазин.
Записаний