- Говорят, что для фигуры полезно есть арбузы, от них и худеешь, и очищаешься.
Арбузы полезны, но в разумных количествах – килограмм в день максимум. Дело в том, что в них много фруктозы, которая, конечно, не настолько калорийна как глюкоза, однако и на арбузах можно набрать вес. Если говорить о продуктах, полезных для фигуры, то это, в первую очередь, те, которые характерны для данной климатической зоны. Местные, сезонные, к которым организм привык. Мы живем в Средней полосе России, поэтому для нас арбузы – не лучшая еда, в отличие, скажем, от жителей Астраханской области.
- Почему так?
Таковы особенности ферментных систем, участвующих в усвоении пищи. Хотя сейчас они не так резко выражены, как раньше. Многие россияне с детства едят ананасы, мандарины, апельсины – и для них это нормальный рацион.
- Марият, какие продукты, на ваш взгляд, подходят жителю Подмосковья?
Я бы рекомендовала сочетание белковых продуктов – птицы или рыбы, с овощами – тыквой, кабачками, капустой, морковью, сельдереем. Из фруктов стоит отдать предпочтение яблокам. У жителей Средней полосы России довольно часто наблюдается нехватка йода - субклинический гипотиреоз, а это – депрессия, запоры, сухость кожи, задержка жидкости и отеки. Поэтому для приготовления пищи нам лучше использовать йодированную или морскую соль. И включить в рацион привозные морепродукты и морскую капусту.
- Давайте пройдемся по конкретным продуктам. Вот тыква – чем она полезна?
В тыкве очень много каротина, микроэлементов, витаминов(B, C, E, D, PP), что позволяет поддерживать организм в тонусе, активизировать обменные процессы и даже снижать уровень холестерина в крови. К тому же в тыкве присутствуют в необходимом количестве балластные вещества, которые улучшают пищеварение и, очищают ворсинки кишечника.
- А чем прекрасен сельдерей?
Он ценен своей низкой калорийностью и витаминным составом. В нем огромное количество витамина С, глутаминовой и никотиновой кислот, а это важно для мозга, сосудов, иммунной системы. И плюс еще клетчатка – балластные вещества. Вообще, оптимальная пища для красивой фигуры – богатая балластными веществами, то есть «медленными» углеводами фруктов и овощей, желательно, с низким содержанием крахмала.
- То есть картошку лучше не есть?
Если, конечно, не хотите поправиться. От вареной моркови и свеклы тоже лучше отказаться.
- Какой овощ вы считаете самым полезным с точки зрения борьбы с лишним весом?
Топинамбур (земляная груша) – его должны включать в рацион каждый, кто придерживается здорового питания. Здесь и витамины с микроэлементами, и большое количество балластных веществ. Топинамбур полезен даже для диабетиков, потому что нормализует сахар в крови. К тому же он произрастает в наших широтах.
- Одно время было модно для похудения есть ананасы, потому что в них содержится какой-то бромелайн, который расщепляет жиры. Насколько это оправдано?
Ананас полезен для фигуры. Во-первых, он низкокалорийный: можно съесть целый ананас, а по калорийности это будет, как съесть одну конфету. Во-вторых, в нем много клетчатки и витаминов. Но насчет похудения хочу всех огорчить. Вытяжка ананаса содержит липолитики, которые способны активировать расщепление жиров, вот только действуют они лишь при непосредственном введении в проблемную зону жирового депо. Это используется в коктейлях для мезотерапии. Когда мы съедаем ананас, то при переваривании происходит расщепление липолитиков на составные части, и их жиросжигающее действие теряется. Ананас – фрукт полезный, но ждать от него чудес не стоит.
-- А от капусты? Считается, что от нее грудь растет…
Насчет груди – не уверена. Капуста не очень богата эстрогеноподобными веществами, зато это универсальный продукт, который при низкой калорийности надолго дает чувство насыщения, долго переваривается, содержит балластные вещества. Особенно полезна квашеная капуста. В результате брожения в ней происходит синтез особых витаминов, которые помогают в регенерации клеток и даже залечивают язвы желудка и 12-перстной кишки.
Кстати, о груди: есть особое растение, которое помогает продлить женскую красоту – это хмель. Он содержит большое количество растительных эстрогенов, которые не только благоприятно влияют на психо-эмоциональный фон женщины, но и положительно влияют на работу всей женской половой системы. Хмель продается в аптеках в виде сборов для заваривания, а еще его много в пиве.
- Вопрос, который волнует всех, кто хочет похудеть – как притупить чувство голода?
Есть много продуктов, которые снижают аппетит за счет легкоусвояемости: поел сладенького - заморил червячка. Но это неправильный путь. Для приглушения аппетита я бы советовала выпить чашку кофе или чая. Эти напитки стимулируют выработку контринсулярных гормонов – увеличивают концентрацию глюкозы в крови за счет распада гликогена, что дает ощущение сытости. Но нужно помнить, что в чае кофеина больше. Тонизирующее действие чая заканчивается через 6 часов, а кофе – через 4. Поэтому, если хотите хорошо спать ночью, последний прием кофеин-содержащего напитка должен быть не позднее 16-00.
- Марият, а что вы думаете насчет овсянки? Она способствует похудению?
Для борьбы с лишним весом больше подходит не овсяная каша, а овсяный кисель, который является ценнейшим диетическим продуктом, кладезем витаминов и микроэлементов при практически нулевой калорийности. Овсяный кисель участвует в детоксикации за счет очищения кишечника и устранения запоров, выводит продукты свободнорадикального окисления, улучшает микроциркуляцию, выводит промежуточные продукты извращенного обмена веществ. В народной медицине отвар овсяной крупы используют в качестве обволакивающего и общеукрепляющего средства. Кроме того, овсяный кисель – продукт легкоусвояемый, один из немногих, в котором присутствуют свободные аминокислоты. Чтобы переработать съеденный белок, организму нужно затратить много энергии, чтобы предварительно разбить его на отдельные аминокислоты. Если же они изначально находятся в свободном состоянии, организм тратит энергию только на его всасывание. Почему этот кисель и, вообще, овсянка особенно хороши утром? Потому что утром еще не «завелись» ферментные системы, а свободные аминокислоты их не нагружают, поскольку сразу попадают в кровь.
- Мы говорили о продуктах, которые нужно есть, чтобы похудеть. А какие продукты есть нельзя?
Таких немного. Например, людям, которые хотят избавиться от лишнего веса по моим авторским методикам Золотая игла® и Волшебная серьга®, на время прохождения курса запрещены: алкоголь, картофель, крупы, мучное и сладости. При этом можно есть отруби. Все остальные продукты есть можно и даже нужно!